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重庆卤菜培训教你如何做干烧鸭肠

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重庆卤菜培训教你如何做干烧鸭肠

发布日期:2019-07-10 作者: 点击:

    重庆卤菜培训,有的人觉得鸭肠吃起来有一股味道,其实只要把它洗干净了,然后用独特大方法做出来依旧是很好吃的。而且鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。因此,在这里介绍大家在家做一道和鸭肠味道一样的干烧鸭肠。

    

    1、将鸭肠洗净。锅中坐水烧开,下洗净的鸭肠焯水。鸭肠入锅,见变色时即刻捞出。捞出的鸭肠待凉,切段。五花肉、大葱切丁,辣椒、泡小米椒切小段。净锅上火,倒入花生油烧热,泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。

    2、下五花肉煸炒至熟。烹入黄酒。下入鸭肠。调入盐、味精、白糖。烹入花椒油。烹入辣椒油。

    3、最后下入辣椒煸炒入味。烧好的鸭肠盛盘即可享用。

    4、小帖士:1、鸭肠在焯水时加入适量料酒可有效去除腥味。2、鸭肠入锅焯水时见变色,要立即捞出。防止鸭肠变老,吃起来会很柴。3、炒菜全程中,动作一定要快,烹入调料后应迅速摇动锅丙,快速翻炒。这样做出来的鸭肠才会有清脆的口感。4、黄酒可用绍酒、料酒、白酒代替。5、这道菜放凉后吃起来口感更佳。

    5、大家应该都吃过“武汉鸭脖”吧!,武汉鸭脖里的藕片、鸭头、鸭脖、鸭肠.......哈哈!那都是很多人的最爱呀!那滋味辣得劲道,吃得特别爽!

    6、是的,干烧鸭肠做出来的“味道”就和武汉鸭脖里面的鸭肠差不了多少,只不过我们这里用的是“干烧”材料及做法上非常简单。能吃辣及喜欢吃辣的朋友可千万不要错过噢! 重庆卤菜培训


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